Zahărul face parte integrantă din dieta noastră și este prezent în aproape tot ceea ce consumăm, de la cereale la condimente și chiar și în cele mai sănătoase alimente, cum ar fi fructele și legumele. Cu toate acestea, corpul uman nu face diferența între zahărul natural și cel adăugat, și de aici apar problemele.
Zahărul adăugat, care se găsește în alimentele procesate, este un motiv semnificativ de îngrijorare, deoarece persoana medie consumă mult mai mult decât cantitatea recomandată. Acest consum excesiv de zahăr adăugat prezintă diverse riscuri pentru sănătate, iar în acest articol vom analiza care sunt aceste riscuri.
Creșterea în greutate și obezitatea
Consumul de zahăr adăugat este o cauză principală a creșterii în greutate și a obezității și reprezintă o preocupare semnificativă în țările dezvoltate, unde oamenii au acces ușor la alimente procesate. Băuturile zaharoase, cum ar fi sucurile, băuturile energizante și cafeaua sau ceaiul îndulcit, sunt unii dintre cei mai mari vinovați, deoarece sunt bogate în calorii și sărace în nutrienți. Studiile au arătat că persoanele care consumă băuturi îndulcite cu zahăr au mai multe șanse de a fi supraponderale sau obeze decât cele care nu consumă.
Atunci când consumăm zahăr adăugat, acesta ne crește nivelul de glucoză din sânge, iar organismul răspunde prin producerea de insulină. Insulina ajută la mutarea glucozei din fluxul sanguin în celulele noastre, unde poate fi folosită ca energie. Cu toate acestea, atunci când consumăm prea mult zahăr, corpul nostru produce prea multă insulină, iar acest exces de insulină este depozitat sub formă de grăsime. În timp, acest lucru poate duce la creșterea în greutate și la obezitate.
Risc crescut de boli de inimă
Un consum ridicat de zahăr adăugat poate crește riscul de boli de inimă, care este principala cauză de deces la nivel mondial. Studiile au arătat că persoanele care consumă cantități mari de zahăr adăugat au niveluri mai ridicate de trigliceride, un tip de grăsime care se găsește în sânge, ceea ce poate crește riscul de boli de inimă.
În plus, consumul unor cantități mari de zahăr poate duce la rezistență la insulină, care este o afecțiune în care organismul devine mai puțin sensibil la insulină. Rezistența la insulină este un factor de risc semnificativ pentru bolile de inimă, deoarece poate duce la hipertensiune arterială, inflamații și un risc crescut de formare de cheaguri de sânge.
Diabetul de tip 2
Diabetul de tip 2 este o afecțiune în care organismul devine rezistent la insulină, ceea ce duce la niveluri ridicate de zahăr din sânge. Această afecțiune este cauzată în primul rând de o dietă săracă și de lipsa de exerciții fizice și este din ce în ce mai răspândită în țările dezvoltate. Un aport ridicat de zahăr adăugat poate contribui la dezvoltarea diabetului de tip 2, deoarece poate duce la rezistență la insulină și la niveluri ridicate de zahăr din sânge.
În plus, consumul de băuturi zaharoase poate crește riscul de diabet de tip 2. Studiile au arătat că persoanele care consumă una sau mai multe băuturi zaharoase pe zi au un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât cele care nu consumă.
Probleme dentare
Consumul de zahăr adăugat poate duce, de asemenea, la probleme dentare, cum ar fi cariile dentare și cariile. Atunci când consumăm zahăr, acesta se combină cu bacteriile din gură pentru a forma acid. Acest acid atacă smalțul de pe dinții noștri, ceea ce duce la carii și carii dentare.
În plus, consumul de băuturi zaharoase este deosebit de dăunător pentru sănătatea dentară, deoarece zahărul este în contact cu dinții noștri pentru o perioadă îndelungată. Asociația Dentară Americană recomandă ca persoanele să limiteze consumul de băuturi zaharoase și să se spele pe dinți de două ori pe zi cu pastă de dinți cu fluor.
Risc crescut de cancer
Studiile au arătat, de asemenea, că un aport ridicat de zahăr adăugat poate crește riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul pancreatic. Acest lucru se poate datora faptului că zahărul favorizează creșterea celulelor canceroase și poate duce la inflamație, care este un factor de risc pentru cancer.
Alimentația deficitară
Un alt risc asociat cu un aport ridicat de zahăr adăugat este alimentația deficitară. Atunci când consumăm cantități mari de zahăr, acesta poate deplasa alimentele mai dense în nutrienți din dieta noastră, ceea ce duce la o lipsă de vitamine și minerale esențiale. În plus, multe alimente procesate care sunt bogate în zahăr adăugat sunt, de asemenea, sărace în fibre, proteine și alți nutrienți esențiali, ceea ce duce la o lipsă de nutriție echilibrată.
Modificări ale dispoziției și oboseală
Consumul unor cantități mari de zahăr poate duce, de asemenea, la schimbări de dispoziție și oboseală. Atunci când consumăm zahăr, acesta provoacă o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge, urmată de o cădere a nivelului de energie. Acest lucru poate duce la senzații de oboseală și letargie, precum și la iritabilitate și schimbări de dispoziție.
Dependență
Studiile au arătat că zahărul poate crea dependență, ceea ce duce la pofte și la excese alimentare. Atunci când consumăm zahăr, acesta activează centrul de recompensă al creierului, eliberând dopamina, care este un neurotransmițător asociat cu plăcerea și recompensa. În timp, creierul devine desensibilizat la eliberarea de dopamină, ceea ce duce la o nevoie de niveluri din ce în ce mai mari de zahăr pentru a obține același nivel de plăcere.
Inflamație crescută
Un aport ridicat de zahăr adăugat poate duce, de asemenea, la creșterea inflamației în organism. Inflamația este un răspuns natural la infecții sau leziuni, dar inflamația cronică poate duce la o varietate de probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă, diabet și cancer. Consumul unor cantități mari de zahăr poate duce la inflamație cronică, deoarece poate provoca o creștere a producției de citokine pro-inflamatorii.
Boala de ficat
În cele din urmă, un aport ridicat de zahăr adăugat poate duce, de asemenea, la boli hepatice, cum ar fi boala ficatului gras non-alcoolic (NAFLD). NAFLD este o afecțiune în care grăsimea se acumulează în ficat, ceea ce duce la inflamație și cicatrizare. Studiile au arătat că un aport ridicat de zahăr adăugat poate contribui la dezvoltarea NAFLD, deoarece poate duce la rezistență la insulină și la o creștere a producției de grăsime în ficat.
Concluzie
În concluzie, riscurile asociate cu un aport ridicat de zahăr adăugat sunt semnificative și variate. Aceste riscuri includ creșterea în greutate și obezitatea, un risc crescut de boli de inimă și de diabet de tip 2, probleme dentare, un risc crescut de cancer, o nutriție deficitară, schimbări de dispoziție și oboseală, dependență, inflamație crescută și boli hepatice. Este important să ne limităm consumul de zahăr adăugat și să optăm pentru alimente integrale, bogate în nutrienți, ori de câte ori este posibil, pentru a ne asigura sănătatea și bunăstarea generală. Făcând aceste mici schimbări, ne putem îmbunătăți sănătatea și ne putem reduce riscul de a dezvolta aceste probleme grave de sănătate.